Boel er utdannet musikkpedagog fra Det Kongelige Danske Musikkonservatorium (1980) og studerte deretter ett år ved Berklee School of Music i Boston. Da hun kom hjem til Danmark, arbeidet hun som musikkpedagog i flere år. Hun var på samme tid medlem av gruppen Blast (1981–1986) samt bakgrunnsvokalist under Danmarks to bidrag i Eurovision Song Contest (1984 og 1985), som begge ble fremført av popduoen Hot Eyes. I 1988 lanserte hun sitt debutalbum Black Wolf.

Hennes gjennombrudd kom med det andre albumet, Dark Passion (1990), som solgte over en halv million eksemplarer på verdensbasis og innbrakte henne fire danske Grammy-statuetter i 1991. I Danmark alene solgte albumet 340 000 eksemplarer.

Boel har som popartist hatt suksess i hele Skandinavia og har (per 2004) solgt over 2,5 millioner album.

Hun har siden 2009 vært professor ved Rytmisk Musikkonservatorium i København.